Gezonde maaltijd
Deze lezing was op 23 december 2015
Voor aanmelden klik hier
Chef-kok Léon Stam:
Bestaat ons dagelijks menu uit patat met mayonaise? Of eten we volgens “De Schijf van Vijf” een hulpmiddel dat laat zien hoe je gezond kunt eten? Of zijn er nog andere criteria die onze keuze bepalen? Belangrijk, want onze gezondheid hangt ermee samen. Léon Stam licht ons in over zijn visie en praktijk. Hij stelt opmerkingen, vragen en kritiek op prijs; met een levendige discussie zijn we allen gebaat!
Léon Stam is chef-kok en kookt overal in het land onder de naam “Oma Serveert”. Hij werkt uitsluitend met pure producten, waarvan hij de herkomst kent. Dat betekent dat de producten afkomstig zijn van boeren die vanuit hun hart boeren. Léon vertelt over zijn manier van koken: met natuurvlees, biologisch geteelde groenten en het gebruik van kruiden. Hij legt uit dat de seizoenen invloed hebben op de smaak van de producten.
Léon kookt zoals vroeger: puur en natuurlijk. Daarbij wordt hij geïnspireerd door de recepten van Oma Marie Benda. Zij kookte rond 1920 voor diverse notabelen en heeft daarbij meerdere gelegenheidsdiners verzorgd. De gerechten en menu’s daarvan noteerde ze in de kookschriften.
Voorafgaande aan de presentatie wordt een biologische broodmaaltijd geserveerd (soep en broodjes). De soep is bereid in de hooikist zoals dat vroeger gebruikelijk was.
De hooikist: de connectie tussen vroeger en nu. Bereid met tijd en passie!
http://www.omaserveert.nl
Er zijn 2 mogelijkheden:
- alleen de lezing bijwonen
- deelnemen aan de broodmaaltijd en vervolgens de lezing bijwonen
Lezing
Tijden 19.30 - 21.45 uur; zaal open 19.00 uur; er is een pauze van 15 minuten
Kosten de lezing is gratis; er wordt wel een vrijwillige bijdrage gevraagd
Reserveren (vanaf 3 december)
- via de balie gratis
- via internet 1,00 euro per deelnemer, ga naar:
Reserveren wordt aanbevolen; anders loopt u de kans dat er geen plaats is
Broodmaaltijd *)
Tijden 18.15 - 19.15 uur; zaal open 18.00 uur
Kosten 6,50 euro per deelnemer
Betalen (vanaf 3 december tot 21 december 12.00 uur)
- via de balie (let op de openingstijden)
- via internet, ga naar:
*) Vegetarisch of dieet
Kiest u voor vegetarisch, of heeft u dieetwensen?
Meld dan (na betalen) via:
- het aantal vegetarisch
- uw dieetwensen
(melding van aantal niet-vegetarisch is niet nodig)
Adres Noorderplein 101, Emmen
Bereikbaar De bibliotheek is met openbaar vervoer bereikbaar;
enkele minuten lopen van NS- en busstation.
